Screen Library肉食星球：人造肉与食品未来 = Meat planet
Saved in:
| Main Authors: | |
|---|---|
| Group Author: | |
| Published: |
上海人民出版社
|
| Publisher Address: | 上海 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 302页: ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-208-18073-4 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.2 |
| Call Number: | TS201.2/3145 |
| Contents: |
有书目(第292-302页) 本册内容：2013年，一位荷兰科学家公开了世界首个实验室制作的汉堡。自此以后，不从活的动物而是从精心培育的组织中生产肉类这一想法就在媒体上呈燎原之势传播开来。与此同时，人造肉的研究者开始与人口增长和气候变化赛跑，努力制造可持续的蛋白质来源。《肉食星球》一书探讨了在实验室生成肉类的探索——其生成的物质有时会被称为“培养肉”——并提出了一个问题，即如果把人造肉当成未来的趋势，那这意味着什么？本书作者花了五年时间研究这一现象，他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司，甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话，此外还包括从事这项研究的科学家，看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野，做了带有人类学色彩的研究调查，也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中，他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论，而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。 |