Screen Library学徒面包师 = The bread baker's apprentice：掌握非凡面包的烘焙技艺
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| Published: |
北京科学技术出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2017 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 15,296页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5304-8711-2 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.21 |
| Call Number: | TS213.21/4966-2 |
| Contents: | 本书分两部分，前半部分是理论，结合作者本人多年的烘焙经验，对面包烘焙的科学知识进行了深入讲解；后半部分是配方，详细讲解了作者精心挑选的50多种欧美经典面包的制作方法，并且配有大量明晰而生动的图片。 |