Screen Library液态奶 = Liquid milk
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| Main Authors: | |
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| Corporate Authors: | |
| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2016 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
乳业科学与技术丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 455页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-122-23303-5 |
| Index Number: | TS252 |
| CLC: | TS252.41 |
| Call Number: | TS252.41/0459-1 |
| Contents: | 本书系统地阐述了液态奶的基础理论和各种加工技术，反映了国内外乳品科学技术的最新进展。主要内容包括：乳的营养、液态奶产品分类、液态奶制品基本加工工艺和设备、液态奶制品加工中应用的高新技术、功能性液态奶制品、液态奶加工厂设计等，反映了当今液态奶制品的非热加工技术、胆固醇脱除技术等国际科技发展的最新成果，使读者能够较好地掌握液态奶产品加工的重点和难点。 |