经典湘味家常菜
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Corporate Authors: | |
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Published: |
重庆出版社
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Publisher Address: | 重庆 |
Publication Dates: | 2014 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 185页: 彩图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-229-08252-9 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.182.64 |
Call Number: | TS972.182.64/7065-1 |
Contents: | 本书精选了170多款经典湘味家常菜(湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味),特点是油重、色浓、酸辣、浓鲜,多以本地原料为主,讲究原料入味,口味注重香鲜、软嫩。全书共分为四个部分,包括漫谈湘菜、经典湘菜、家常湘菜和其他湘式美食。 |