Screen Library发酵工程
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| Main Authors: | ; ; ; |
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| Published: |
华中师范大学出版社
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| Publisher Address: | 武汉 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 4版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 213页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5622-8657-8 |
| Index Number: | TQ92 |
| CLC: | TQ92 |
| Call Number: | TQ92/4841 |
| Contents: |
普通高等教育“十一五”国家级规划教材 21世纪高等教育规划教材·生物学系列 本书共15章，基础理论部分主要介绍发酵工业的基础理论及发展动态、发醇工业菌种的选育与保藏、培养基的设计与优化、灭菌与空气除菌、种子扩大培养、发酵工程设备、发醇过程参数检测与控制、发酵产物的提取与精制；技术应用部分分别介绍饮料酒、酱油、有机酸、氨基酸、酶制剂、单细胞蛋白、抗生素、维生素、核酸类药物、糖类药物等发酵产品的生产，重点讲述了生产原料、发酵机制、生产工艺及其关键点控制、下游处理等环节。 |