Screen Library水产品加工技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2016 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 2版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 226页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-122-24690-5 |
| Index Number: | TS254 |
| CLC: | TS254.4 |
| Call Number: | TS254.4/4819 |
| Contents: |
“十二五”职业教育国家规划教材 有书目（第225-226页） 本教材主要介绍了水产品的实用加工技术，内容分为几大模块：水产品原料概述、水产保鲜方法与水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产熏制品、鱼糜制品、水产罐藏制品、水产调味品、海藻食品以及水产品综合利用等，每个模块下配有相关的实训项目，为食品专业的学生以及行业的技术人员提供参考。 |