开家意式冰激凌店 = The text of gelato
Saved in:
Main Authors: | |
---|---|
Group Author: | |
Published: |
中国轻工业出版社
|
Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 143页: 彩图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5184-2853-3 |
Index Number: | TS277 |
CLC: | TS277.4 |
Call Number: | TS277.4/4923 |
Contents: | 本书内容包括:意式冰激凌的特点和魅力;制作意式冰激凌的基本流程;冰激凌液的制作;用冰激凌制作的原味冰激凌;冰激凌的其他配方;“水分与固形物的比例”和“糖的比例”等。 |