Screen Library食品检验：粮油及其制品 酒类 调味品酱货腌制品
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| Corporate Authors: | |
| Published: |
中国质检出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2013 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 398页: 图，表 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5026-3718-7 |
| Index Number: | TS207 |
| CLC: | TS207.3 |
| Call Number: | TS207.3/2916-1 |
| Contents: |
质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材 本书主要内容包括：食品检验基本知识，焙烤食品、粮油调味制品、酒类产品的分类及其生产工艺，粮油及其制品检验，糖果、糕点与饼干检验，酒类检验，调味品、酱货、腌制品检验。检验内容包括试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能等。章后附有复习思考题，便于学员自学自检。书中附有食品检验员培训大纲（粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品）和《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品》教学大纲，可供各等级培训教学参考。 |