如何制作咖啡:咖啡豆背后的科学
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Published: |
湖南美术出版社
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Publisher Address: | 长沙 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 164页: 图 ; 21cm |
ISBN: | 978-7-5356-9342-6 |
Index Number: | TS273 |
CLC: | TS273 |
Call Number: | TS273/8145 |
Contents: | 本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史,详述了咖啡豆的挑选、研磨方法,分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今,咖啡已经成为世界上消费量最大的饮料之一,越来越多的人选择用咖啡开启新的一天,因此,如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解:如何挑选合适的咖啡豆?哪种研磨方法效率更高? |