Screen Library中华传统食养智慧的解读与评价
Saved in:
| Main Authors: | |
|---|---|
| Published: |
人民出版社
|
| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 368页: ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-01-021025-4 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.2(2) |
| Call Number: | TS971.2/1290 |
| Contents: | 本书总结国内外的相关研究成果，对中华传统食养智慧（食学文化、传统食品、经典专著等）的内涵与价值进行科学评价与文化解读。科学评价主要围绕中医食疗学、营养科学、活性成分研究以及与人体健康的关系、独特的加工技艺、原料选配等方面展开；文化解读主要针对传统食文化资源的历史渊源，汇集挖掘相关的名人轶事、诗词歌赋、传说故事等。 |