Screen Library食品微胶囊技术
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国轻工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2006 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
现代食品工业新技术系列 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 332页: 图 ; 20cm |
| ISBN: | 7-5019-5403-8 |
| Index Number: | TS205 |
| CLC: | TS205 |
| Call Number: | TS205/6847 |
| Contents: | 介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用；食品中采用的一些微胶囊化方法；食品微胶囊技术使用的壁材及辅材；食品微胶囊技术在食品加工中的应用情况。 |