酿造术
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Main Authors: | ; |
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Published: |
湖南科学技术出版社
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Publisher Address: | 长沙 |
Publication Dates: | 2020 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
中国古代重大科技创新 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 128页: 图,照片 ; 26cm |
ISBN: |
978-7-5710-0885-7 978-7-5710-0527-6 |
Index Number: | TS26 |
CLC: | TS26-092 |
Call Number: | TS26-092/2911 |
Contents: |
“十三五”国家重点出版物出版规划项目 本书从酿造技艺入手,阐述了在传统饮食技艺中,酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善。 |