Screen Library谷物产地指纹溯源理论与技术
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| Main Authors: | ; ; ; |
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| Published: |
科学出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
食品质量与安全丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 111页: ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-03-061462-9 |
| Index Number: | S512 |
| CLC: | S512.1 |
| Call Number: | S512.1/2487-1 |
| Contents: |
有书目（第92-111页） 本书是在作者长期从事食品安全方面的研究，尤其是在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作的基础上，重点以谷物的典型代表作物——小麦为模式植物，通过多点、多年、多基因型的田间试验，系统分析了地域、年际、基因型及其交互作用对食品产地溯源稳定同位素指纹信息、矿质元素指纹信息的影响，定量解析了不同因素对各溯源指标影响的贡献率；明确了食品产地溯源指纹信息的成因，确定出有效、稳定的食品产地溯源指标体系，可为食品产地溯源技术的研究与应用提供理论依据。 |
| Note: | 著者还有：郭波莉、刘宏艳、赵海燕 |