Screen Library我爱面包：德国百年名店粗粮面包
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| Published: |
北京科学技术出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 155页: 彩图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5304-7833-2 |
| Index Number: | TS213 |
| CLC: | TS213.21 |
| Call Number: | TS213.21/3442 |
| Contents: | 本书分两个部分，前面部分详细讲解了10个烘焙注意事项，3款不同面团的制作和不同种类的面粉、粗粮、谷物等。后面部分介绍了70多款面包的制作，特色在于使用的原材料包含了黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米、果仁等各种粗粮，他引领了健康低脂烘焙的新潮流。从面团准备到发酵有一步一步清晰的步骤解析。 |