Screen Library发酵工程实验
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
郑州大学出版社有限公司
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| Publisher Address: | 郑州 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 137页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5645-7973-9 |
| Index Number: | TQ92 |
| CLC: | TQ92-33 |
| Call Number: | TQ92-33/5929 |
| Contents: |
普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 有书目（第138页） 本书以发酵工程的知识和理论为基础，汇编了研究和生产中涉及的实验技术，具有内容广泛、选材结合实际、方法优选的特点。本书主要包括四个方面的内容：第一章，菌种的选育；第二章，发酵工艺的优化；第三章，发酵过程的放大及其下游技术；第四章，功能性发酵产品的生产。 |