大厨不外传的1001例烹饪秘籍
Saved in:
Main Authors: | |
---|---|
Published: |
重庆出版社
|
Publisher Address: | 重庆 |
Publication Dates: | 2015 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
厨之道1001例系列丛书 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 20,236页: 彩图 ; 25cm |
ISBN: | 978-7-229-09608-3 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.11 |
Call Number: | TS972.11/4784 |
Contents: | 本书集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验,从食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工,甚至厨具的使用保养等,书中都有介绍。 |