Screen Library食品工程原理
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2011 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
普通高等教育“十二五”规划教材食品科技系列 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 328页: ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-122-10048-1 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: | TS201.1 |
| Call Number: | TS201.1/0454 |
| Contents: | 本书分为12章，包括流体流动、机械分离、粉碎与混合、固体流态化、传热、制冷与食品冷冻、蒸发与结晶、传质导论与吸收、蒸馏、食品干燥、萃取、其他传质分离过程。 |