Screen Library烹饪工艺
Saved in:
| Main Authors: | ; |
|---|---|
| Published: |
中国轻工业出版社
|
| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2011 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 126页: 图 ; 26cm1配套练习(24页) |
| ISBN: | 978-7-5019-8054-3 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.11 |
| Call Number: | TS972.11/4422 |
| Contents: |
中等职业教育旅游服务类专业教材 本书共分两个模块。模块一，烹饪基础知识，内容包括中国烹饪的概述；模块二，烹饪技能知识，内容包括准备阶段技能知识、烹调阶段技能知识、菜肴装饰技能知识。 |