21天学会家常菜
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Main Authors: | |
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Published: |
吉林科学技术出版社
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Publisher Address: | 长春 |
Publication Dates: | 2012 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 447页: 图 ; 25cm |
ISBN: | 978-7-5384-5797-1 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.127 |
Call Number: | TS972.127/1484-7 |
Contents: | 本书的内容分为两大部分,首先用了很大的篇幅,使用全分解图片的形式讲解了制作家常菜需要知道的基本内容,如家常菜的原料、家常菜的营养、家常菜的常识、家常菜的技法等,可以使您在制作家常菜肴前,就对基本常识有了初步了解和认识;第二部分,选取了制作家常菜必知的21种技法(含主食),如冷菜中的拌、炝、卤;热菜中的炒、熘、煎;汤羹中的煮、烩、汆;主食中的粥饭、面条、小吃等。 |