Screen Library饭店餐饮管理
Saved in:
| Main Authors: | |
|---|---|
| Published: |
中国劳动社会保障出版社
|
| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2011 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 161页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5045-8985-9 |
| Index Number: | F719 |
| CLC: | F719.2 |
| Call Number: | F719.2/4444-3 |
| Contents: |
高等职业技术院校饭店管理专业教材 国家级职业教育规划教材 本书按照任务驱动教学法的思路编写，前导知识部分介绍了饭店餐饮管理的基础知识，后续部分分为7个模块，具体介绍了饭店餐饮管理所涉及的各方面内容：餐饮部日常接待管理、组织宴会、餐厅楼面与其他部门的沟通、餐饮生产管理、仓库管理、餐饮成本分析与控制和餐饮服务质量控制。 |