Screen Library客家菜点制作
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| Main Authors: | ; ; ; |
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| Published: |
郑州大学出版社
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| Publisher Address: | 郑州 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 206页: 图，彩图，彩照 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5645-7167-2 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.182 |
| Call Number: | TS972.182/8274 |
| Contents: |
河源职业技术学院客家菜师傅培训学院培训用书 教育部第三批现代学徒制试点项目成果 本书内容汲取了传统客家菜点的精髓，在食材选择、工艺流程、菜品质量等方面继承了客家菜点的传统。介绍了客家饮食文化，在菜点制作部分插入该菜点所蕴涵的典故、传说，使读者既能了解客家饮食文化，又能掌握菜点制作技艺。 |