实用面点制作技法全图解
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Main Authors: | ; |
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Published: |
中国纺织出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2014 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
大厨必读系列 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 128页: 彩图 ; 29cm光盘1片 |
ISBN: |
978-7-5180-0135-4 978-7-88310-201-4 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.116-64 |
Call Number: | TS972.116-64/3124 |
Contents: | 本书从基础技法到拓展技法,从纯手工法到机械制作,介绍了面点基础、基本面点技法、中式特色面点、创意面点的制作技法及实例,示范的面点全面,并配有几百幅图片详解烹饪技法,几十种菜品实例,还附赠由专业厨师亲自演示的高清超长60分钟DVD光盘。 |