咖啡拉花:从新手到高手
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Main Authors: | |
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Published: |
上海交通大学出版社
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Publisher Address: | 上海 |
Publication Dates: | 2023 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 171页: 彩图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-313-29871-3 |
Index Number: | TS273 |
CLC: | TS273.4 |
Call Number: | TS273/2288 |
Contents: | 本书从专业角度出发,内容涵盖咖啡拉花器材原料介绍、咖啡萃取、牛奶打发等基础知识及咖啡拉花技术,完整解读咖啡拉花步骤,详细图解咖啡拉花的基础与进阶图案,让学生轻松掌握咖啡拉花基础手法,提升咖啡制作能力,进一步为学生创新创业能力提升奠定良好基础。“咖啡拉花”是职业院校咖啡制作相关专业的核心课程,其功能是使学生掌握咖啡拉花基础理论,建立对咖啡拉花技能和知识的基本认识,掌握咖啡拉花初步技能,具备咖啡师拉花咖啡出品的相关职业能力。主要适用于中高职院校咖啡制作、西餐烹饪、食品专业学生以及普通咖啡爱好者。 |