Screen Library食品健康家庭自助图解一本通. 肉食卷
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| Main Authors: | |
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| Published: |
电子工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2015 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 11,252页: 彩图 ; 22cm |
| ISBN: | 978-7-121-25277-8 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: |
TS201.6-64 R151.3-64 |
| Call Number: | TS201.6-64/1218-1 |
| Contents: | 本书全面讲解百种常见肉类的选购、清洗、保鲜要领：肉的品种应如何把握；如何通过观察外观、闻气味、摸软硬，挑选到鲜嫩的肉类；应选择怎样的水温、洗液浓度和清洗方法以减少营养的流失；如何依据肉类的特性选择正确的保存方式、存放地，预估保鲜时间。并科学总结103种肉类的烹饪要诀、营养功效，如肉类何时吃、如何吃最营养美味；如何根据不同的身体状况进行膳食搭配。 |