中国养生保健肉食及香料图典
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Main Authors: | |
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Published: |
化学工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2018 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 228页: ; 21cm |
ISBN: | 978-7-122-31592-2 |
Index Number: | R151 |
CLC: | R151.3-64 |
Call Number: | R151.3-64/4513 |
Contents: | 本书介绍了动物性食材及调料调味品204种,对食材的营养成分、保健功效等进行了简要介绍。全书共分三章。第一章介绍了18种陆地动物的食材70种,其中畜肉类食材45种;禽肉类食材18种;禽蛋类食材7种。第二章介绍了水生动物80种,其中淡水鱼类24种;淡水其他类9种;海水鱼类21种;海水其他类26种。第三章介绍了常用调料及调味品54种,其中调料33种;调味品21种。 |