Screen Library小餐馆 当家菜. 热菜
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | ; |
| Published: |
四川科学技术出版社
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| Publisher Address: | 成都 |
| Publication Dates: | 2004 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
川菜王国书库 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 187页: 图 ; 20cm |
| ISBN: | 7-5364-5455-4 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.182.71 |
| Call Number: | TS972.182.71/4703 |
| Contents: | 本书以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍热菜菜品183例，在菜品编制、原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了当今川菜独特的风格和技艺。 |