Screen Library粮油加工技术
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| Main Authors: | |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2007 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 229页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5025-9892-1 |
| Index Number: | TS210 |
| CLC: |
TS210.4 TS224 |
| Call Number: | TS210.4/1111 |
| Contents: |
高职高专“十一五”规划教材 本书以粮油制品加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决，主要内容包括：粮油产品分类及其理化性质、面类食品加工、米制食品加工等。 |