粮油加工技术
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Main Authors: | |
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Published: |
化学工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2007 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 229页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5025-9892-1 |
Index Number: | TS210 |
CLC: |
TS210.4 TS224 |
Call Number: | TS210.4/1111 |
Contents: |
高职高专“十一五”规划教材 本书以粮油制品加工的基本原理为基础,以生产工艺和技术要点为重点,并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决,主要内容包括:粮油产品分类及其理化性质、面类食品加工、米制食品加工等。 |