Screen Library中华传统食材丛书. 杂粮卷
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| Main Authors: | ; |
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| Group Author: | |
| Published: |
合肥工业大学出版社
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| Publisher Address: | 合肥 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 174页: 彩图 ; 25cm |
| ISBN: | 978-7-5650-5112-8 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: |
TS972.111-51 TS972.13 |
| Call Number: | TS972.111-51/2433-10 |
| Contents: |
国家出版基金项目 本书根据禾本科、藜科、蓼科、豆科、天南星科、旋花科、大戟科、菊科等对杂粮条目进行分类，基本包含全国各地区的杂粮品种。在行文体例上，对28种杂粮的物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工以及食用注意等相关内容进行具体阐述，适当配以图片，旨在为读者普及杂粮的相关知识，以便于读者更好地了解日常生活中所食用的杂粮类食材的营养价值和烹饪方法，为选择食用杂粮提供借鉴。 |