干酪鉴赏手册
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Main Authors: | |
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Group Author: | ; ; |
Published: |
上海科学技术出版社
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Publisher Address: | 上海 |
Publication Dates: | 2011 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Edition: | 2版 |
Series: |
鉴赏与品味系列 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 254页: 图 ; 22cm |
ISBN: | 978-7-5478-0294-6 |
Index Number: | TS252 |
CLC: | TS252.53 |
Call Number: | TS252.53/6145 |
Contents: | 本书介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、干酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识,并介绍了世界上知名干酪的详细资料,附有用干酪烹制美食的食谱,以及干酪与酒的配伍知识。 |
Note: | 书名原文:The Connoisseur's Guide to Cheese |