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干酪鉴赏手册

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Bibliographic Details
Main Authors: 英 里奇韦 J. Ridgway, Judy (编著)
Group Author: 葛宇 (译); 林琳 (译); 希尔 S. Hill, Sara (修订)
Published: 上海科学技术出版社
Publisher Address: 上海
Publication Dates: 2011
Literature type: Book
Language: Chinese
Edition: 2版
Series: 鉴赏与品味系列
Subjects:
干酪 > 鉴赏 > 手册
Carrier Form: 254页: 图 ; 22cm
ISBN: 978-7-5478-0294-6
Index Number: TS252
CLC: TS252.53
Call Number: TS252.53/6145
Contents: 本书介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、干酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名干酪的详细资料，附有用干酪烹制美食的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。
Note: 书名原文：The Connoisseur's Guide to Cheese

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