Screen Library香肠制品加工技术
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
科学技术文献出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2013 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 418页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5023-8329-9 |
| Index Number: | TS251 |
| CLC: | TS251.6 |
| Call Number: | TS251.6/0234 |
| Contents: | 本书阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并介绍了香肠食品生产质量控制，附录中列出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用卫生规范。 |