Screen Library家常菜的制胜一击
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中信出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 340页: 照片 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5217-1759-4 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.127 |
| Call Number: | TS972.127/7235 |
| Contents: | 本书设计了50道家常菜谱，与一般的家常食谱不同的是，在菜谱之外介绍了更为专业系统的食材处理方式和调味技巧，食材处理方式包括腌制食材、熬煮简易高汤、烹制辣椒油等制胜秘诀；调味技巧则介绍了诸如麻酱风味、咸鲜风味、糖醋风味、鱼香风味、家常豆瓣风味、藤椒风味等35种风味。 |