手作83款人气馅料面包
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Published: |
中国轻工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2021 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 183页: 彩图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5184-3686-6 |
Index Number: | TS213 |
CLC: | TS213.21 |
Call Number: | TS213.21/6663 |
Contents: | 本书为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法,从工具、原料到制作流程,从制作要点到诀窍,所有制作关键点一次讲透。 将数十种甜、咸内馅的制作方法进行介绍,学会了便可以百变应用。按照面团的种类,将不同配方、口感的夹馅面包进行介绍。 另外,书中介绍的烘焙原理,让你不但学会烘焙操作还了解来龙去脉,初学者也能轻松上手。 |