Screen Library味兼南北
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| Main Authors: | |
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| Published: |
生活书店出版有限公司
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2016 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
知味 ; 03 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 274页: 图 ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-80768-122-9 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.2 |
| Call Number: | TS971.2/2954-1 |
| Contents: | 从台湾的马头鱼、虱目鱼、宝岛月饼、爱玉，到大陆的大闸蟹、黄山石鸡、三不粘、牡丹燕菜、孔府菜；从诱人馋涎的鲇鱼、烧鹅、生鱼片、脆鳝，到别具特色的鹿肉、油淋乳鸽、马肉、响螺盏、蛇羹，作者细说两岸百种美食，领悟到，即使出身美食世家，即使在品尝时精神饱满、春风得意，若没有长久经验累积和过口时的用心体会，想要臻“知味”境界，比登天还难。具备辨味能力，再有饮食素养，知其源流演变，才能吐故纳新，卓然成家。 |