味兼南北
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Main Authors: | |
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Published: |
生活书店出版有限公司
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2016 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
知味 ; 03 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 274页: 图 ; 21cm |
ISBN: | 978-7-80768-122-9 |
Index Number: | TS971 |
CLC: | TS971.2 |
Call Number: | TS971.2/2954-1 |
Contents: | 从台湾的马头鱼、虱目鱼、宝岛月饼、爱玉,到大陆的大闸蟹、黄山石鸡、三不粘、牡丹燕菜、孔府菜;从诱人馋涎的鲇鱼、烧鹅、生鱼片、脆鳝,到别具特色的鹿肉、油淋乳鸽、马肉、响螺盏、蛇羹,作者细说两岸百种美食,领悟到,即使出身美食世家,即使在品尝时精神饱满、春风得意,若没有长久经验累积和过口时的用心体会,想要臻“知味”境界,比登天还难。具备辨味能力,再有饮食素养,知其源流演变,才能吐故纳新,卓然成家。 |