Screen Library中华传统食材丛书. 菌藻卷
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| Group Author: | |
| Published: |
合肥工业大学出版社
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| Publisher Address: | 合肥 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 204页: 彩图，彩照 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5650-5123-4 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.111 |
| Call Number: | TS972.111-51/2433-25 |
| Contents: |
国家出版基金项目 有书目 (第201-204页) 本书主要内容囊括了灵芝、发菜、茯苓、白木耳、黑木耳、平菇、地耳、石耳、竹荪、猴头菇、香菇、草菇、蘑菇、金针菇、口蘑、冬菇、蜜环菌、松口蘑、白蘑、树舌等41种菌藻类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。 |