Screen Library羊产品加工新技术
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
中国农业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2013 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 2版 |
| Series: |
畜禽水产品加工新技术丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 235页: ; 23cm |
| ISBN: | 978-7-109-16957-9 |
| Index Number: | TS251 |
| CLC: | TS251 |
| Call Number: | TS251/7121-2 |
| Contents: | 本书介绍了羊的屠宰及系列产品的加工和质量安全控制。具体内容包括羊肉的特性，羊的屠宰、分割、分级及贮藏保鲜，羊肉制品加工中常用的辅料及特性，羊肉制品加工，羊皮的加工，羊毛和山羊绒的加工，羊肠衣的加工，羊骨的利用，其他羊副产品的利用以及羊肉加工质量安全与控制。 |