粤菜烹调技术
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Main Authors: | ; ; |
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Published: |
暨南大学出版社
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Publisher Address: | 广州 |
Publication Dates: | 2020 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 175页: 彩图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5668-2873-6 |
Index Number: | TS972 |
CLC: | TS972.117 |
Call Number: | TS972.117/6812 |
Contents: |
“粤菜师傅”工程系列 烹饪专业精品教材/马健雄主编 本教材共分十一个模块,以烹调基础理论知识和烹调法知识为主线,每个模块分为若干个项目。 |