Screen Library瓜类食品加工工艺与配方
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| Main Authors: | ; ; |
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| Published: |
化学工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 197页: ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-122-35123-4 |
| Index Number: | TS219 |
| CLC: | TS219 |
| Call Number: | TS219/4702 |
| Contents: | 本书简要介绍了黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜等十四种瓜的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。 |