Screen Library奶酪百科
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
电子工业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2019 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
“文化生活”百科丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 352页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-121-31717-0 |
| Index Number: | TS252 |
| CLC: | TS252.53 |
| Call Number: | TS252.53/6022 |
| Contents: |
书名原文：World cheese book 有书目 本书中介绍了奶酪的历史、文化及分类、制作和品鉴方法等，同时介绍了超过750种有特色且受人们欢迎的奶酪，包括产地、成熟期、重量、形状尺寸等信息，书中的奶酪不仅来自法国、意大利等历史悠久的奶酪大国，更有亚洲国家的奶酪，特别是来自中国荣获世界大奖的原创奶酪品种。是一本西餐（尤其是奶酪）从业人员与爱好者必藏的奶酪圣经。 |