Screen Library乳品加工技术及工艺配方
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
科学技术文献出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2004 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Series: |
食品加工技术与配方丛书 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 346页: ; 19 |
| ISBN: | 7-5023-4836-0 |
| Index Number: | TS252 |
| CLC: | TS252.4 |
| Call Number: | TS252.4/4702 |
| Contents: | 本书简要地介绍牛奶的基本知识，并详细介绍各种乳制品，包括牛乳、炼乳、奶油、干酪与干酪素、乳糖、乳粉以及其他乳制品的加工技术。 |