Cover is for reference only

Please scan the QR code to borrow online

点击进行网借

焙烤食品加工技术

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: 蔡晓雯 (蔡晓雯, 庞彩霞, 谢建华主编); 庞彩霞; 谢建华
Published: 科学出版社
Publisher Address: 北京
Publication Dates: 2011
Literature type: Book
Language: Chinese
Series: 普通高等教育“十二五”规划教材高职高专食品类专业教材系列
Subjects:
焙烤食品 > 食品加工 > 高等教育 > 教材
Carrier Form: 249页: ; 26cm
ISBN: 978-7-03-029999-4
Index Number: TS219
CLC: TS219
Call Number: TS219/4961
Contents: 本书内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准等。

Related Book Recommendations