Screen Library餐桌上的危机 = Big chicken
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| Main Authors: | |
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| Group Author: | |
| Published: |
中信出版集团股份有限公司
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2021 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 290页: ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-5217-1739-6 |
| Index Number: | R978 |
| CLC: |
R978.1 R969.4 |
| Call Number: | R978.1/5442 |
| Contents: |
书名原文：Big chicken: the incredible story of how antibiotics created modern agriculture and changed the way the world eats 封面副题名：一个关于禽肉、抗生素和努力对抗耐药菌的精彩故事 本书是一部致力于探究抗生素失效背后的原因，并找到解决方法的人文科普作品。作者在这本书中回顾了禽肉的发展历程，讲述了禽肉成为餐桌必需品的历史原因，其生产过程是怎样工业化、集约化的，养殖者又为何将抗生素饲养作为常规操作；在此基础上，通过抽丝剥茧的追踪调查故事，清楚地阐释了抗生素耐药性的作用机理和发现过程，也以实地走访法国和荷兰反抗生素饲养行动为例，积极探索了解决问题的方法。 |