蒸餸 = Steaming
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Main Authors: | |
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Published: |
广东科技出版社
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Publisher Address: | 广州 |
Publication Dates: | 2012 |
Literature type: | Book |
Language: |
Chinese English |
Subjects: | |
Carrier Form: | 91页: 图 ; 22cm |
ISBN: | 978-7-5359-5718-4 |
Index Number: | TS972 |
CLC: |
TS972.182.65 TS972.128 |
Call Number: | TS972.182.65/3921 |
Contents: |
鲜香惹味广东菜 中英文对照 本书囊括了广东菜最常见的蒸这一烹饪方法,以一日三餐的居家菜为主,强调以味为先,清而不淡,浓而不腻,注重时令,健康为尚。书中所选食谱均为简单易学,又精致地道的广东特色菜。除了有材料、调料和做法的详细介绍,还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点;同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。 |