Screen Library铸铁锅就该这样用：超清新的蔬菜料理
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| Group Author: | ; |
| Published: |
中信出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2020 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 95页: 彩图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5217-1795-2 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.123 |
| Call Number: | TS972.123/4845 |
| Contents: | 锅，是厨房的灵魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了许多人的青睐。相比于精炼过后延展性较好的熟铁——大多数人家里用的铁锅的材质，铸铁锅所采用的主要原料生铁更加坚硬粗犷。锅体厚重、储存热量能力强等材质特点使得铸铁锅导热均匀，蓄热时间长，可以将大量热能传递给食材，做菜时无须额外加水，就可以保留食物的口感和本来的滋味。 |