Screen Library食品安全监管、企业行为与消费者决策
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| Main Authors: | |
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| Published: |
中国农业出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2013 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 200页: ; 21cm |
| ISBN: | 978-7-109-18383-4 |
| Index Number: | TS201 |
| CLC: |
TS201.6 F426.82 |
| Call Number: | TS201.6/0462 |
| Contents: |
国家自然科学基金项目 国家哲学社科基金项目 广东省软科学研究项目基金资助 本书包括四个部分。第一部分主要是对已有研究文献进行梳理和评价。包括食品安全监管、产品伤害危机、消费者决策，以及生鲜食品供应链安全可追溯等四个方面。第二部分是关于食品安全监管体系的现状与问题讨论。第三部分是食品安全背景下的企业行为。从案例研究的角度探讨了食品企业安全生产行为与质量控制、产品伤害危机中食品企业应急管理对策。并对食品安全背景下食品企业物流模式决策动因进行了实证研究。第四部分是食品安全背景下的消费者决策。从实证研究角度分析了消费者对可追溯食品的购买与监督意愿，产品伤害危机中消费者信心对购买意愿的影响。 |