清嘉录
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Main Authors: | |
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Published: |
中国商业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 2册(243;211页): ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5208-2232-9 |
Index Number: | K892 |
CLC: | K892.453.3 |
Call Number: | K892.453.3/4330-8 |
Contents: |
中华烹饪古籍经典藏书 本书十二卷,是清中叶顾禄的重要著作之一。它是一部专写吴地民情风俗的岁时纪,全年十二个月,每月一卷。日本翻译刻本又给它加上了《吴门风土纪》的别名。“清嘉”古为吴地的美称。所谓岁时纪,是一种从夏历新正(年初一、元旦),按日按时直叙述到除夕(大年夜)的记载各个不同节令的各种民情习俗的专著。《清嘉录》与其他岁时纪一样,限于时代,其中尽管掺入了不少旧时迷信的东西,但仍不失为一部详述苏州民俗的珍贵历史文献。顾颉刚先生、俞平伯先和王伯祥先生曾拟编辑《吴门风土丛刊》,就打算把它与《桐桥倚棹录》立为主干。《清嘉录》中所记载的与饮食有关的内容,占了相当的篇幅。列为中国烹饪古籍之一,是当之无愧的。这次编译《清嘉录》分上、下两册,用的底本即是日本翻刻本,参校了《啸园丛书》本及上海新文化书社铅字排印本等。此次编译本书时,还将顾铁卿其他著作中有关饮食的内容,其中包括《桐桥倚棹录》中关于饮食的著名章节等,均作为本书附录,一并收入。 |