Screen Library中国文化中的饮食 = Food in Chinese culture
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| Published: |
广西师范大学出版社
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| Publisher Address: | 桂林 |
| Publication Dates: | 2023 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 402页: 图 ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-5598-4922-9 |
| Index Number: | TS971 |
| CLC: | TS971.2 |
| Call Number: | TS971.2/1294-1 |
| Contents: |
有书目(第371-402页) 本书是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作，由考古学家、人类学家张光直主编，初版于1977年，是从考古学和人类学角度研究中国饮食文化的先驱著作，既不乏学术深度，又有兼具可读性。全书以朝代顺序为划分，各章由海外汉学重镇负责撰写，考察了中国从古至今的饮食文化大观。从中国各历史时期的饮食习惯与风格、饮食结构、进餐礼仪与观念象征，到不同地区偏爱的食材、烹饪技法、厨具……全景展示中国饮食的诞生、沿革、流变，传统与创新并存，博采众长与对外传播交织，讲述一段关于“饮食”的精彩历史。 |