Screen Library西餐原料与营养 = Western cuisine materials and nutrition
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| Main Authors: | ; |
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| Published: |
旅游教育出版社
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| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2022 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Edition: | 4版 |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 226页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-5637-4358-2 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: |
TS972.118 R151.3 |
| Call Number: | TS972.118/8946-2 |
| Contents: |
烹饪专业及餐饮运营服务系列教材 中等职业教育餐饮类专业核心课程教材 “十三五”职业教育国家规划教材 本书分为食品营养学基础、西餐原料知识两篇，内容包括：人体必需的营养素、合理营养与平衡膳食、西餐原料概述、西餐厨房常用烹饪原料。 |