食品营养与卫生
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Main Authors: | |
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Published: |
化学工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2019 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Edition: | 3版 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 256页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-122-34460-1 |
Index Number: | R151 |
CLC: |
R151.3 R155.5 |
Call Number: | R151.3/1111-4 |
Contents: |
“十三五”职业教育规划教材 食品类系列教材 本书主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源;不同人群的营养需求;营养膳食与疾病;膳食结构和营养配餐;食品污染途径及预防措施;食物中毒的主要机理及预防;当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。 |