Screen Library大豆油脂质量安全关键技术
Saved in:
| Main Authors: | ; ; |
|---|---|
| Published: |
科学出版社
|
| Publisher Address: | 北京 |
| Publication Dates: | 2012 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 279页: ; 24cm |
| ISBN: | 978-7-03-035504-1 |
| Index Number: | TS225 |
| CLC: | TS225.1 |
| Call Number: | TS225.1/1244 |
| Contents: | 本书以大豆油脂食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大豆油脂生产全程的应用为主线。重点介绍了大豆油脂食品安全危害来源、食品安全控制技术原理和大豆油脂安全控制关键技术及现状；大豆油脂加工工艺改进及工艺控制；天然抗氧化剂技术的研究等内容。 |